Hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan
Bạn quá quen thuộc với bánh trung thu truyền thống như bánh nướng, bánh dẻo. Mùa thu năm nay với những mới lạ hơn chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan mới lạ, bạn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay món bánh trung thu rau câu nhân bánh flan đặc sắc để cùng chiêu đãi người thân gia đình và những người bạn thân yêu.
Thành phần chế biến món rau câu nhân bánh flan
Thành phần làm nhân bánh flan
- 5 trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ trứng)
- 500ml Sữa tươi
- 100g đường cát
- Nước nguội
- 1/2 quả chanh
- 2 ống vani
- 1 - 2 lá dứa
Thành phần làm thạch rau câu matcha
- 1 gói bột agar ( bột rau câu )
- 1 lon sữa đặc
- 10gram bột matcha
- 300gram đường phèn
- 300ml sữa tươi
- 2 lít nước lọc
- 20 khuôn rau câu hình bánh trung thu.
Hướng dẫn các bước làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan
Tiến hành làm nhân bánh flan
- Sử dụng 100ml nước thêm vào 50g đường vào hoà tan, bạn cho lên bếp đun sôi với lửa nhỏ tiếp đó bạn vắt chanh vào cho đến khi ngả màu cánh gián ( lưu ý không nên khuấy khi nấu). Sau khi thành hỗn hợp caramen, bạn sẽ tráng 1 lớp mỏng vào trong một cái cốc nhỏ, rồi bạn cho vào tủ lạnh.
- Bạn lấy 50g đường pha vào trong sữa tươi để lên bếp đun sôi đến khi tan đường trong sữa ấm trên nồi thì nhấc xuống.
- Bạn lấy lòng đỏ trứng gà đem đi đánh tan, rồi sau đó cho trứng gà đã được đánh tan vào trong sữa ấm, vừa cho vào vừa khuấy, sao cho trứng gà và sữa tươi hoà quyện lại với nhau, tạo thành hỗn hợp có màu vàng nhạt.
- Bạn bổ sung cho vani vào hỗn hợp rồi khuấy điều, rồi tiếp cho hỗn hợp qua rây sẽ lược lại 1-2 lần tạo thành hỗn hợp mịn hoàn toàn.
- Bạn chia điều hỗn hợp vào trong cốc nhỏ đã tráng lớp mỏng caramen ở phía dưới, các cốc nhỏ đã được đổ hỗn hợp vào bên trong để trong nồi hấp thời gian 30 - 40 phút. Nước bên trong nồi hấp nên để lá dứa cho thơm. Trong quá trình hấp từ 5 - 10 phút bạn nên mở nắp nồi ra để tránh trường hợp bị đọng hơi nước.
- Sản phẩm flan đã ra lò bạn bảo quản để trong tủ mát để chuẩn bị pha chế tiếp theo bột rau câu.
Tiến hành làm bánh trung thu rau câu bánh flan
Bước 1: Bạn cho 2 lít nước vào nồi thêm 300gr đường phèn và 1 xíu muối vào trong. Nấu trên bếp để hoà tan lượng đường phèn.
Bạn cho bột agar và 500ml nước lọc khuấy đều bên ngoài bát.
Khi dung dịch đường phèn trên bếp đã tan hết sôi trên bếp tiếp đó bạn đổ hỗn hợp bột agar vào, bạn nấu tiếp tục với lượng lửa nhỏ.
Bước 2: Trong quá trình chờ hỗn hợp agar hoà tan sôi trên nồi, bạn chuẩn bị thao tác lấy 10 gam bột matcha hoà vào 10ml sữa tươi, rồi tiếp tục lược qua vải để lọc bỏ phần matcha bị vón cục. Tiếp tục thêm 1/2 lon sữa đặc có đường vào trong hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.
Hỗn hợp agar trên nồi đun sôi, bạn lấy vá múc khoảng 500ml vào matcha đã pha. Sau đó, bạn đổ rau câu matcha vào đáy khuôn. Để đông đặc lại tiếp tục làm lớp rau câu thứ 2.
Bước 3: Bạn lấy vá múc tiếp 500ml hỗn hợp agar vào vào bát rồi cho sữa đặt vào khuấy điều, đổ lớp thứ 2 vào trong khuôn rau câu ( trên lớp agar matcha đã đông).
Bước 4: Bạn lấy bánh flan từ trong cốc nhỏ ra dùng khăn giấy thấm nhẹ để hút bớt phần nước đường (công đoạn này sẽ giúp bánh trung thu rau câu không bị chảy nước khi dông lại).
Bước 5: Khi lớp rau câu thứ 2 đã hơi vừa hơi “se se” đặt lại, bạn đặt bánh flan nhẹ nhàng vào giữa lớp thứ 2, đợi đến khi lớp rau câu sữa thứ 2 đông đặt hoàn toàn, bạn tiếp tục đổ lớp rau câu matcha lên trên. Bạn làm thêm thao tác nữa là pha hỗn hợp agar với sữa đổ lớp cuối cùng trên mặt của khuôn.
Bước 6: Bánh trung thu rau câu nhân bánh flan bạn cho vào tủ mát để tầm khoảng thời gian 3 giờ bánh sẽ động lại có độ giòn cứng. Vậy bạn đã hoàn thiện được chiếc bánh trung thu rau câu nhân bánh flan thơm ngon tại nhà.
Với món bánh trung thu rau câu nhân bánh flan này, trung thu của gia đình bạn trở nên ấm áp hơn bao giờ hết. Chúc bạn ngon miệng với món bánh trung thu rau câu nhân bánh flan này nhé!
===>> Bạn có thể mua sản phẩm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan tại https://banhthuanphong.com/banh-trung-thu/banh-trung-thu-rau-cau-nhan-banh-flan.html
----------
Xem thêm các bài viết khác
Nhận xét
Đăng nhận xét